CUETLAS

Cuetla, chiancuetla o tepolchichic es el nombre común que se le da en México a una variedad de larvas de mariposa que crece en las plantas de chía, cuaulote , jonote y tlahuilote, y que son comestibles. Es consumido en la Mixteca del estado de Guerrero, centro de Veracruz y Puebla. Entre los totonacos de la Sierra Norte de Puebla el nombre se aplica a las orugas de Arsenura armida, principalmente.

En temporada de lluvias, se recolectan las orugas, se hierven y secan o se tuestan en el comal. Se suelen comer en tacos de tortilla de maíz condimentados con salsa de chile pasilla.

Contiene gran cantidad de proteínas, hierro y vitamina B.

Cuestionario.

¿Nombres con que se le conoce?

R.- Cuetla, chiancuetla o tepolchichic.

¿Qué son ?

R.- larvas de mariposa.

¿En dónde crecen?

R.- En la planta de chia.

¿En dónde se consume?

R.- Mixteca en Guerrero centro de Veracruz y Puebla.